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菜販子不會告訴你的買菜秘訣

2016-3-1 16:29| 發布者: scyjlaw | 原作者: 高質量生活知識 | 來自: 長江日報

摘要: 蔬菜質量不好就會影響到飯菜的口感,那怎樣才能選到最好的蔬菜呢? 下面總結了一些方法,大家趕緊記下來吧。 1.土豆 土豆要選擇圓的、沒有破皮的,這樣削起來十分方便,而且保存的時間也較久。 外皮變綠或長芽的已 ...
蔬菜質量不好就會影響到飯菜的口感,那怎樣才能選到最好的蔬菜呢?
下面總結了一些方法,大家趕緊記下來吧。


1.土豆

土豆要選擇圓的、沒有破皮的,這樣削起來十分方便,而且保存的時間也較久。
外皮變綠或長芽的已經變質,不能食用。
2.山藥

挑選山藥重點在表皮上。表皮要沒有異常斑點,如果有異常斑點說明已經變質,且不宜食用。
3.豆芽

怎樣區分“化學豆芽”?
先抓一把聞聞是否有異味,再看有無須根。如果有異味或者無須根,就不要購買啦。
4.卷心菜

建議挑選葉球堅硬并且緊實的。頂部如果隆起,說明卷心菜內部已經長出了種子,也不能購買。
5.菜花

挑選菜花時主要看兩點:花球周邊要散開,而且花球要潔白微黃,沒有其他的顏色。
6.韭菜

韭菜由寬窄葉來區分。
寬葉的韭菜香味清淡,而窄葉的香味濃郁。每個人的口味不一樣,自己喜歡哪一種就選哪一種。
7.青菜

看葉子的長短,短的品質好、口感好。
青菜還有青梗、白梗之分,白梗味道清淡,青梗味道濃郁。
8.生姜

圖中右邊的就是硫磺姜
工業硫磺含有鉛、硫等對人體有害物質。
生姜一但被硫磺熏烤過,外表顯得十分白嫩并且賣相很好,大家挑選時千萬要仔細看喔。
9.冬筍

如果你發現冬筍殼沒有包裹的很緊,聞起來還有一股硫磺味,說明它可能是被熏過的,正常新鮮冬筍的外殼包裹得很緊。
10.芹菜

葉子顏色濃綠的不要購買,因為它屬于長期缺水造成粗纖維多,所以吃起來口感比較硬。
11.蘿卜

第一要選擇根型圓滑的,第二要買分量重一些的,避免買到空心蘿卜。
但是蘿卜也不能貪大,要選擇中小型為宜。
12.冬瓜

用手指摁壓冬瓜,挑選肉質緊密的。肉質松軟的冬瓜煮完后口感不好。
13.番茄

生吃番茄建議選擇粉紅色的,因為它的酸味比較淡。
如果炒菜吃就要選擇大紅色的,這種番茄的味道比較濃郁,適合炒菜。
出品:長江日報全媒體 來源:高質量生活知識 發布:劉艷


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